玉村豊男　料理の四面体　

2025年12月29日 日々のこと

料理のすべてを、四面体で表す。 頂点に、火力。 底面の三点は、油、水、空気。 底面は、ナマモノ。原材料である。 この四面体て、料理を、くくる。 唯、四面体論である。 料理を、やらない自分も、その、無限の、奥深さを、感じる …