日々のこと 玉村豊男 料理の四面体
料理のすべてを、四面体で表す。頂点に、火力。底面の三点は、油、水、空気。底面は、ナマモノ。原材料である。この四面体て、料理を、くくる。唯、四面体論である。料理を、やらない自分も、その、無限の、奥深さを、感じる。やれば、もっと、感じるかもしれ...
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