玉村豊男　料理の四面体　

料理のすべてを、四面体で表す。

頂点に、火力。

底面の三点は、油、水、空気。

底面は、ナマモノ。原材料である。

この四面体て、料理を、くくる。

唯、四面体論である。

料理を、やらない自分も、その、無限の、奥深さを、感じる。

やれば、もっと、感じるかもしれない。

原理は、シンプル。

火、油、水、空気。

そこに、いろいろな要素が、絡みあい、料理ができる。

人の出会いであったり、思い出であったり。

同じ料理を、食べても、それぞれ、美味しさは、違うのが、当然と、考えます。

昔、この本を、読んで、考えましたが、実際、料理のほうは、相変わらずです。